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Linguine dell’orto

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Cristian Bertol

    Ingredienti: 200g di linguine, 40g di pomodori secchi, 1 scalogno, rosmarino, salvia e timo q.b., 100g di pecorino romano, sale q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Rosolare un fondo di scalogno e di erbe tritate con dell’olio extravergine. Unire i pomodori secchi precedentemente fatti rinvenire in acqua tiepida e poi tagliati a julienne e proseguire la cottura. Cuocere le linguine in acqua bollente salata, scolarle e saltarle in padella con i pomodori secchi e le erbe tritate. Unire il pecorino tagliato a scaglie e poi servire.