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Gelato al cachi con latte di riso

Dolci prima del tiggì Pietro Di Noto

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    Rubriche: Dolci prima del tiggi
    Tipologia: Dessert

    Ingredienti: Ingredienti per 1 kg di gelato: 10 cachi ½ litro di latte di riso 1 cucchiaio di miele millefiori o di agave 10 g di farina di semi di carrube 50 g di zucchero grezzo di canna Per guarnire: 50 g di cioccolato fondente (80% di cacao)

    Procedimento:
    Unire al latte caldo di riso il miele, lo zucchero di canna e la farina di semi di carrube. Mescolare per 5 minuti; una volta amalgamato il tutto, versare nel mixer con i cachi privati della buccia e frullare per 5 minuti. Alla fine, inserire la miscela omogenea ottenuta nella gelatiera ed attendere la completa mantecazione.Subito dopo spolverare il gelato con il cioccolato fondente grattugiato.