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Tagliatelle al cavolo nero con gorgonzola

La Gara

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    Rubriche: La Gara
    Tipologia: Primi Piatti
    Cuoco: Renato Salvatori

    Ingredienti: 200g di farina, 2 uova, 150g di cavolo nero, 150g di gorgonzola, grana grattugiato q.b., sale e pepe q.b., olio extravergine di oliva q.b.

    Procedimento:
    Frullare in un mixer la farina con le uova ed il cavolo nero mondato. Stendere l’impasto così ottenuto e  ricavare le tagliatelle. Cuocerle in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con il gorgonzola tagliato a e, un filo d’olio, un pizzico di pepe. Fuori dal fuoco, mantecare con il grana e poi servire.