I bambini si prendono per mano e giocano legati in catena. Il capofila è il padrone della forneria dove lavorano tanti fornai per far cuocere il pane. Il serrafila è il compratore. Quest'ultimo domanda al primo: — Fornaio è cotto il pane?

— Si, ma è un po' bruciato.

— Chi è stato?

Il capofila dice il nome del compagno vicino. Tutti i bambini, mentre passano sotto le braccia del compagno, responsabile della bruciatura del pane, cantano:

Povero ... Luigi, legato alle catene, dovrà subir le pene della prigion. Il bimbo rimane incatenato, voltato in direzione opposta. Il gioco riprende fino a che i bimbi sono tutti incatenati. Dopo questo primo procedimento avviene la liberazione dei prigionieri. Il serrafila domanda al padrone della bottega:

— È cotto il pane?

— È cotto bene.